মূল বৈশিষ্ট্য

খাবারটির রসা বিশেষ, তা মিষ্টিজনক রঙ এবং কিছুটা বীফের মতো। মাংসটির গঠন ঘন, ধাতুময় এবং প্রায় বেশি কঠিন। সংযোজিত কালো, লাল-নীল রঙ। অন্যায় স্পষ্ট শৌচবিন্যাস সাধারণত পুরানো পশু বা কাজকরী ঘোড়ার মাংসে দেখা যায়।

বয়সের ওপর নির্ভরশীলতা

ছোট বছরের জরায়ুর মাংসটি কমলা, উজ্জ্বল এবং প্রায় কোনও অন্যায় শৌচবিন্যাস নেই। তার রসা দুধকেমানীকে একইভাবে খুব নয়াটা। পুরানো মাংসটি সাধারণত শৌচবিন্যাস হিসাবে স্বাদ পায়, তাই তা প্রায়শই সবুজীভুকুর তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।

কুকির বৈশিষ্ট্য

মাংসটির শুকনতা এবং কঠিনতা কারণে ঘোড়ার মাংসটিকে স্টেক হিসাবে সাধারণত না পরিবেশিত করা হয়। সর্বভাবে টুসিং এবং মারিনেশন সর্বাধিক উপযুক্ত। দীর্ঘ তাপযন্ত্রণের মাধ্যমে মাংসটির গঠন কম করে এবং তার স্বাদকে বাধ্য করে। এছাড়াও, ঘোড়ার মাংসটি সবুজীভুকুর, বার্বিক্যুয়ার এবং মাঠির জন্যও ব্যবহৃত হয়।

অন্যান্য ধরনের সাথে তুলনা

বারকান ঘোড়ার মাংসটি শুকনী গবাদি বীফের মতো, কিন্তু মিষ্টিজনক স্বাদ এবং তেলযুক্ত অংশ ছাড়া। তার ধাতুময় গঠনটি প্রাণীসম্পর্কের মাংসের, যেমন বনগবাদি, সহজ এবং হংসকে মতো।

Permanent link to this publication: